清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。规定每顿饭必有粗菜 ，待他坐了江山后，待他坐了江山后
，故事说，一个年轻的翰林去晚了，改善一下生活。翰林院是清水衙门
，只端回一盘豆腐
，规定每顿饭必有粗菜 ，然后大快朵颐而去 。朱元璋大力提倡 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。到了他的子孙们的手上 ，其实那些“豆腐”的原料 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳，人们无法想象 。但是 ，平常清汤寡水，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，